SOBREBARRIGA de MAMA CHILA En Salsa Criolla

Para mí y muchos amigos, la sobrebarriga que hace mi mama Chila es la mas exquisita que hemos comido, un día me senté y le pregunte como la hacia esto es lo que me contó: Si es para mucha gente, con  una libra de sobrebarriga no le alcanza, una libra alcanzará para dos personas, por ejemplo para 6 personas, serian…

CREMA DE AUYAMA

RECETA DE CREMA DE AUYAMA La Crema de auyama nos la daba nuestra madre en dias de invierno, bien calientita, muy rica y muy buenos recuerdos. Ingredientes de la Crema de Auyama – 1 kilo de auyama o Zapallo – 8 tazas de Agua – 3 cucharadas de Mantequilla – 1 taza de Cebolla picadita…

Arroz Atollado

Arroz atollado es un plato típico del Valle del Cauca .  Se le puede agregar chorizo ​​y pollo y  carne de cerdo. INGREDIENTES (8-10 porciones)   1 libra de lomo de cerdo sin hueso 1 libra de solomillo de cerdo 4 tazas de agua 3 cucharadas de aceite vegetal 4 tazas de caldo de pollo…

Sopa Mondongo

La Sopa de Mondongo es lo mas delicioso que hay, cuando esta bien preparada, es una comida caída del Cielo. Cuando cumplo años es lo que le pido a mi madre para que me agasaje. INGREDIENTES ½ libra de carne de cerdo partida en pedazos pequeños. 1 libra de  mondongo (Ej: Pata de res, callo, librillo) finamente…

EL AJIACO

El Ajiaco: Si hay un plato típico en Colombia ese es él, nacido en Cundimarca ya es apetecido en la mesa de todos los hogares colombianos y en el exterior. INGREDIENTES del AJIACO 3 libras de pechugas de pollo ( o dos pollos despresados). 16 tazas de agua (puede sustituirse 4 tazas de agua por…

Sobrebarriga a la Criolla

Sobrebarriga a la Criolla es una de las comidas típicas colombianas mas preparadas en los restaurantes y casas para ocasiones especiales. Sobrebarriga foto de artigoo.com INGREDIENTES 4 libras de Sobrebarriga 2 cervezas estilo Poker en Colombia es “amarga”. 3 tallos de cebolla larga completa 2 libras de papa cortadas en mitades 1 ½ libra de yuca en…