ARCHUCHAS O PEPINOS RELLENOS de Mama Chila

Las archuchas son un las que se utilizan para rellenar y tambien se llaman pepinos rellenos, pero ojo no confundir con las pepinos cohombros de la ensalada. Esta es la receta de Mama Chila: INGREDIENTES de la Archucha Rellena 8 archuchas o pepinos grandes 1 cebolla cabezona palada y rallada 2 cucharadas de mantequilla 2…

SOBREBARRIGA de MAMA CHILA En Salsa Criolla

Para mí y muchos amigos, la sobrebarriga que hace mi mama Chila es la mas exquisita que hemos comido, un día me senté y le pregunte como la hacia esto es lo que me contó: Si es para mucha gente, con  una libra de sobrebarriga no le alcanza, una libra alcanzará para dos personas, por ejemplo para 6 personas, serian…

Arroz con Coco

El Arroz con coco es un plato típico de los costeños Colombianos y es simplemente delicioso! se puede servir para acompañar el pescado o cualquier otro tipo de mariscos. INGREDIENTES DEL ARROZ CON COCO para 4 platos 2 tazas de arroz blanco 4 tazas de leche de coco 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de…

Cazuela de Mariscos

Esta deliciosa Cazuela de Mariscos es una delicia de la cocina colombiana. Un ingrediente indispensable es la leche de coco, le da un sabor especial y maravilloso. Este es uno de mis platos favoritos de la comida de colombia. de los frutos de mar. INGREDIENTES DE LA CAZUELA DE MARISCOS (4-6 porciones) 2 libras de…

Arroz con Coca Cola

Arroz con coca cola es un plato para dias especiales y reemplaza al arroz blanco que es una comida básica en la cocina colombiana y se come todos los días INGREDIENTES para el arroz con coca cola (4 personas) 1 taza de arroz blanco 1 taza de agua 1 y media taza de coca-cola 2 cucharadas de…

Arroz con Leche

Arroz con Leche es uno de mis postres favoritos de la comida de colombia. Esta versión es dulce y cremosa. El arroz con leche se espesa cuando se enfría más, así que ten cuidado de no cocinar demasiado, hora de disfrutar la cocina colombiana INGREDIENTES (6 a 8 porciones ) para el Arroz con Leche…

Ceviche de Camarones

El Ceviche de camarones es uno de los platos que mas les gusta a los amantes de los mariscos, por su sabor, pero ademas es muy fácil de preparar. Hágalo e invite a sus amigos. INGREDIENTES para el Ceviche de Camarones Tres libras de camarones (preferiblemente tigres o grandes) Cuatro cebollas cabezonas picadas finamente Dos…

Arroz Atollado

Arroz atollado es un plato típico del Valle del Cauca .  Se le puede agregar chorizo ​​y pollo y  carne de cerdo. INGREDIENTES (8-10 porciones)   1 libra de lomo de cerdo sin hueso 1 libra de solomillo de cerdo 4 tazas de agua 3 cucharadas de aceite vegetal 4 tazas de caldo de pollo…

Sopa Mondongo

La Sopa de Mondongo es lo mas delicioso que hay, cuando esta bien preparada, es una comida caída del Cielo. Cuando cumplo años es lo que le pido a mi madre para que me agasaje. INGREDIENTES ½ libra de carne de cerdo partida en pedazos pequeños. 1 libra de  mondongo (Ej: Pata de res, callo, librillo) finamente…

Rollo de Papa con Queso

INGREDIENTES Papas – 600 gramos; Leche – 3 tazas; Huevos – 3; La harina de trigo – una taza; Comino – una cuchara de sopa; Mantequilla – 50 gramos; Terreno negro pimienta y la sal; La carne picada – 250 gramos; Champiñón relleno – 250 gramos; Queso – 150 gramos; Perejil y eneldo – un…