Deliciosa receta de Sopa de Verduras con pollo, fácil de preparar y muy saludable.

INGREDIENTES de la Sopa de Verduras:

1 libra de pechuga de pollo sin piel
100 gramos de arvejas
¼ libra de habichuela
1 Rama de apio
2 Papas
1 Cebolla cabezona
1 Cucharada de aceite de oliva
2 Mazorcas
2 Zanahorias
Sal al gusto

PREPARACIÓN de la Sopa de Verduras

Se pican todas las verduras en cuadritos, excepto las mazorcas ya que éstas se cocinan partidas en dos o tres partes, según sea el tamaño y la cebolla cabezona, que debe ser picada finamente.

Aparte se parte la pechuga en trozos y se pone en una olla con agua y sal (al gusto) hasta que hierva, luego agregamos la zanahoria y las habichuelas y se deja cocinando a fuego medio por unos 15 minutos, luego agregamos las papas y dejamos cocinando otros 10 minutos para agregarle el resto de los ingredientes.

Por último se deja cocinando a fuego lento por uno 15 minutos aproximadamente y al bajarla del fuego se le agrega el aceite, y ya queda lista para servir.