Sobrebarriga a la Criolla

Sobrebarriga a la Criolla es una de las comidas típicas colombianas mas preparadas en los restaurantes y casas para ocasiones especiales.

Sobrebarriga a la criollaSobrebarriga foto de artigoo.com

INGREDIENTES

4 libras de Sobrebarriga
2 cervezas estilo Poker en Colombia es “amarga”.
3 tallos de cebolla larga completa
2 libras de papa cortadas en mitades
1 ½ libra de yuca en pedazo.
2 cucharadas de tomillo, orégano y laurel molidos.

INGREDIENTES PARA LA SALSA CRIOLLA
3 tomates maduros, pelados y rallados grandes
2 Cebollas cabezonas, peladas y cortada en cascos
½ pimentón rojo, cortado en tiritas (o también rallado)
4 dientes de ajo
1 ½ cucharada de salsa negra.
1 aji dulce picado
2 hojas de laurel
1 cucharada de tomillo
Sal, cominos, pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

En una olla a presión cocina la sobrebarriga con la la cerveza y completando con agua hasta cubrirla y agregando las hierbas y la cebolla larga.

Deje pitar por dos veces.

En otra olla ponga a cocinar las papas y la yuca hasta que ablanden

Saque la carne y córtela en porciones,

POSTERIORMENTE

En una sartén grande ponga a freír, los ajos, la cebolla cabezona y los pimentones y el ají dulce, luego agregue los tomates, deja un momento y luego agrega la salsa negra las hojas de laurel y el tomillo, la sal los cominos y la pimienta.

En esta salsa agregue la carne, las papas y la yuca.

Esta receta se tomo de comidadecolombia.blogspot.com

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Una respuesta a Sobrebarriga a la Criolla

  1. wilmar sandoval rivera dijo:

    como se puede describir esta reseta exelente. hace unas semanas atras no sabia que hacer de comidas pero ahora soy bastantebueno para cocinar gracias a ustedes mi esposa mis hijas y aun los amigos que he imbitado acomer dicen sino loveo ne lo creo, grcias espero quesigan suviendo mas videos.

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