PANDEBONO

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El pandebono es una de las delicias para degustar en la tarde con Coca-Cola o avena, si es caliente es el mejor del mundo. Todo el mundo sabe que el mejor pandebono es el de Cali. ve. y una de las comidas típicas de colombia.

Ingredientes para el pandebono
media libra de fécula/harina de maíz pre cocido
media libra de almidón de yuca (agrio)
62 gramos de azúcar
Una libra de queso “Costeño” rallado
1 huevo
Agua para humedecer

Preparación del pandebono

Primero: Mezcle y amase bien todos los ingredientes e ir agragando agua hasta lograr una masa humeda.

Segundo: Tomar un poco de masa y darles la forma (redonda o con un agujero en el centro) y tamaño deseado (alrededor de 30 gramos).

Tercero: Ponerlos en una bandeja para el horno engrasada con mantequilla.

Cuarto: Meter al horno a 200°C (400°F) durante 10 minutos o hasta que se doren.

Notas

En caso de usar una batidora, mezclar todo y acondicionar la masa en la primera velocidad, es importante este acondicionamiento para la apariencia y crecimiento del pan de bono.

El tipo de queso es conocido como “Costeño”, sus características son: ligeramente ácido y seco. (Tipo de queso Colombiano)

El almidón utilizado es almidón de yuca el cual sufre un proceso de fermentación para darle condiciones de sabor y acidez.

DESCRIPCION DE LOS INGREDIENTES

HARINA DE MAÍZ PRE COCIDO

Es el maíz que se cuece antes de molerlo. Es conocido como harina de maíz, fécula, o almidón.

Está disponible en los supermercados y plazas de mercado y pude verlo con el nombre de:

MARCAS RECONOCIDAS

LA COLOMBIANA Harina Pre-cocinada Blanca
RICAMASA Harina Pre-cocida Blanca
MAIZENA
DOÑAREPA Harina Pre-cocida Blanca
QUAKER Areparina Harina Blanca Pre-cocida
Harina P.A.N. Harina Blanca

En Venezuela se le conoce como Harina PAN y Maizina Americana.

ALMIDÓN DE YUCA (agrio)

La yuca, mandioca, o casabe es un tubérculo. Una vez la raíz esta seca se muele y se obtiene una harina fina y delicada, conocida como tapioca o almidón.

QUESO COSTEÑO

El queso costeño es un queso blanco, ligeramente ácido, bajo en humedad, duro e intensamente salado. Esta elaborado con leche con un contenido de grasa mayor al 3%, y es de fácil conservación por su alto contenido de sal.

Dejo dos videos que encontre para la receta del pandebono.
VIDEO 1

VIDEO 2