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El pandebono es una de las delicias para degustar en la tarde con Coca-Cola o avena, si es caliente es el mejor del mundo. Todo el mundo sabe que el mejor pandebono es el de Cali. ve. y una de las comidas típicas de colombia.
Ingredientes para el pandebono
media libra de fécula/harina de maíz pre cocido
media libra de almidón de yuca (agrio)
62 gramos de azúcar
Una libra de queso “Costeño” rallado
1 huevo
Agua para humedecer
Preparación del pandebono
Primero: Mezcle y amase bien todos los ingredientes e ir agragando agua hasta lograr una masa humeda.
Segundo: Tomar un poco de masa y darles la forma (redonda o con un agujero en el centro) y tamaño deseado (alrededor de 30 gramos).
Tercero: Ponerlos en una bandeja para el horno engrasada con mantequilla.
Cuarto: Meter al horno a 200°C (400°F) durante 10 minutos o hasta que se doren.
Notas
En caso de usar una batidora, mezclar todo y acondicionar la masa en la primera velocidad, es importante este acondicionamiento para la apariencia y crecimiento del pan de bono.
El tipo de queso es conocido como “Costeño”, sus características son: ligeramente ácido y seco. (Tipo de queso Colombiano)
El almidón utilizado es almidón de yuca el cual sufre un proceso de fermentación para darle condiciones de sabor y acidez.
DESCRIPCION DE LOS INGREDIENTES
HARINA DE MAÍZ PRE COCIDO
Es el maíz que se cuece antes de molerlo. Es conocido como harina de maíz, fécula, o almidón.
Está disponible en los supermercados y plazas de mercado y pude verlo con el nombre de:
MARCAS RECONOCIDAS
LA COLOMBIANA Harina Pre-cocinada Blanca
RICAMASA Harina Pre-cocida Blanca
MAIZENA
DOÑAREPA Harina Pre-cocida Blanca
QUAKER Areparina Harina Blanca Pre-cocida
Harina P.A.N. Harina Blanca
En Venezuela se le conoce como Harina PAN y Maizina Americana.
ALMIDÓN DE YUCA (agrio)
La yuca, mandioca, o casabe es un tubérculo. Una vez la raíz esta seca se muele y se obtiene una harina fina y delicada, conocida como tapioca o almidón.
QUESO COSTEÑO
El queso costeño es un queso blanco, ligeramente ácido, bajo en humedad, duro e intensamente salado. Esta elaborado con leche con un contenido de grasa mayor al 3%, y es de fácil conservación por su alto contenido de sal.
Dejo dos videos que encontre para la receta del pandebono.
VIDEO 1
VIDEO 2
Me encanta casi toda la comida colombiana, muy ricas sus recetas tratare de hacer algunas.
Vivo en Caracas y quisiera saber en que partes puedo conseguir el almidón de Yuca
en colombia
Puedes encontrarla en tiendas asiaticas como tapioca flour. O mandioca. Ellos tambien usan mucho la yuca en sus recetas.
muy buenas tus recetas me gustaria aprender mas gracias
Como puedo hacer para que los pandebonos me crezcan pues ya que se me aplastan.
COMO PUEDO HACER PARA RELLENAR LOS PANDEBONOS CON BOCADILLO
Puede que el horno este muy caliente
esta super buena tu receta.
Prepare unos pan de bonos y me quedaron durisimos, tendria que ver con el horno, necesariamente es con queso costeño, les agregue leche seria tambien por eso
Prepare unos pan de bonos y me quedaron durisimos, tendria que ver con el horno, necesariamente es con queso costeño, les agregue leche seria tambien por eso. ah… lo olvidaba y aparte de eso no crecieron nada.
porque me quedan tan duros los pandebonos y no crecen…sigo la receta…que puedo hacer gracias..
me parece genial esta receta pues tengo una panaderia y esta a todo dar esta recetica manos a la obra quedaran sabrosos
Porq los pandebonos me quedan aplastados y duros?
Hice los pandebonos con la formula indicada, pero no me crecieron. Tuve cuidado con todas las recomendaciones y no falle en nada. Pregunto: los pandebonos no llevan levadura o polvo royal????
porque me quedan duros los pandebonos…tambien quisiera la receta de los pandebonos hechos con maíz no con fecula de maiz.. muchas gracias y espero me respondas
Quisiera saber como se pide en Mexico el almidon de yuca pues poco conocen la YUCA
me agrada saber la receta del pandebono….pero cada uno tiene su metodo o es agua o es leche tratare de hacerlos con agua ya que la leche puede endurecerlos—