Carne a la pimienta

 Pimienta negra y blanca. (Photo credit: Wikipedia) Hace días no había ingresado a mi correo a ver que recetas han enviado los lectores y me encuentro con la grata sorpresa que Sandra Milena Becerra envió esta receta de Carne a la Pimienta. Gracias a Sandra Milena y aquí les transcribimos su receta. Ingredientes para preparar…

Receta de viudo de pescado

Receta de viudo de pescado Porque le dicen viudo?, no sé, si alguien sabe que por favor nos lo comente, sin embargo lo importante es que es una receta deliciosa del Tolima que se prepara con el pescado llamado bagre o con el capaz. INGREDIENTES para preparar el viudo de pescado Dos libras de bagre…

Receta de Sudado de Pollo de Anita

En casa gusta mucho el sudado de pollo que hace Anita, nuestra nana, es para chuparse los dedos, aquí la receta, tenga en cuenta que la cantidad de ingredientes son proporcionales a la cantidad de pollo que utilice, es decir en volumen la papa, la yuca y el plátano no puede exceder de la cantidad de pollo. como es…

MUCHACHO RELLENO COLOMBIANO

Ingredientes del Muchacho Relleno 1,2 Kg. de Muchacho 100 grs. de zanahoria 30 grs. de mantequilla 100 grs de laurel 80 grs de habichuelas 10 grs. de ajo 30 grs. de apio 120 grs cabano o chorizo 150 grs de cebolla de huevo 150 grs de cebolla larga 1 pimiento rojo azafrán y sal a…

ARROZ MIXTO

El Arroz Mixto es una receta para los dias especiales de celebración, como el arroz con pollo, pero con mas variedad de ingredientes, para mi es mejor y me gusta mucho mas que le arroz con pollo. INGREDIENTES del ARROZ MIXTO 2 Tazas de arroz 100 gr de tocino 1 Chorizo 2 Zanahorias mediana ½…

ARCHUCHAS O PEPINOS RELLENOS de Mama Chila

Las archuchas son un las que se utilizan para rellenar y tambien se llaman pepinos rellenos, pero ojo no confundir con las pepinos cohombros de la ensalada. Esta es la receta de Mama Chila: INGREDIENTES de la Archucha Rellena 8 archuchas o pepinos grandes 1 cebolla cabezona palada y rallada 2 cucharadas de mantequilla 2…

SOBREBARRIGA de MAMA CHILA En Salsa Criolla

Para mí y muchos amigos, la sobrebarriga que hace mi mama Chila es la mas exquisita que hemos comido, un día me senté y le pregunte como la hacia esto es lo que me contó: Si es para mucha gente, con  una libra de sobrebarriga no le alcanza, una libra alcanzará para dos personas, por ejemplo para 6 personas, serian…

COMO HAGO SANCOCHO DE GALLINA VALLUNO

Image by jovike via Flickr El sancocho es el plato típico de la comida colombiana, y se prepara con diferentes ingredientes y carnes dependiendo de la zona o región. El sancocho de Gallina es el que se estila especialmente en el Valle del Cauca, es el tradicional, lo principal es encontrar una buena gallina (no…

CREMA DE AUYAMA

RECETA DE CREMA DE AUYAMA La Crema de auyama nos la daba nuestra madre en dias de invierno, bien calientita, muy rica y muy buenos recuerdos. Ingredientes de la Crema de Auyama – 1 kilo de auyama o Zapallo – 8 tazas de Agua – 3 cucharadas de Mantequilla – 1 taza de Cebolla picadita…

LENTEJAS

Las lentejas es una de las pepas que mas me gusta, en especial cuando tienen salchichitas o chorizos o carnita, con gordito, con su buen aji, arroz blanco caliente y a veces me gusta con un huevo frito encima… Mejor dicho.. INGREDIENTES PARA HACER LAS LENTEJAS 3 tazas de Lentejas ¼ taza grande de aceite…