Arroz con Leche

Arroz con Leche es uno de mis postres favoritos de la comida de colombia. Esta versión es dulce y cremosa.

El arroz con leche se espesa cuando se enfría más, así que ten cuidado de no cocinar demasiado, hora de disfrutar la cocina colombiana

INGREDIENTES (6 a 8 porciones ) para el Arroz con Leche

1 taza de arroz de grano blanco, lavado
4 palitos de canela
2 tazas de agua
4 tazas de leche
una pizca de sal
2 cucharadas de mantequilla
1 ½ cucharadas de extracto de vainilla
1 ½ tazas de azúcar
1 (12 onzas) de leche condensada

INSTRUCCIONES para Preparar el Arroz con Leche

1. En una olla pequeña, agregar el agua y los palitos de canela, llevar a ebullición y cocer durante 10 minutos. Ponga a un lado y desechar los palitos de canela.

2. Colocar el arroz y el agua de canela en una cacerola grande a fuego medio y cocine por 5 minutos.

3. Añadir la sal, la mantequilla, el extracto de vainilla, 2 tazas de leche, y azúcar. Revuelva bien la mezcla y cocine sin tapar por 15 minutos aproximadamente.

4. Reduce el fuego a medio-bajo. Agregue el resto de la leche y leche condensada. Remover con una cuchara de madera. Cocine durante 1 hora y 15, o hasta que el arroz con leche espesa consistencia deseo.

5. Mezclar bien y retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. La consistencia debe ser muy cremoso. Refrigere por lo menos una 1 hora o durante la noche.

VEA OTRA FORMA DE HACER ARROZ CON LECHE PERO CON COCO EN BARRANQUILLA

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